САМЫЕ ВКУСНЫЕ ИДЕИ К ОБЕДУ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ИДЕИ К ОБЕДУ Ловите, топ-9 отличных вариантов 🍲 1) "Харчо" с курицей ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка - 300 гр ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Рис - 100 гр ● Чеснок - 3 зубчика ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Соль и специи - по вкусу ● Зелень - небольшой пучок ● Масло растительное - для жарки ● Расчёт - на 3 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Куриную грудку нарезать на кусочки. 2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде. 3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками) 4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками. 5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить. 6 Добавить зажарку в суп с солью и специями. 8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать суп зеленью. 2) БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говядина (грудинка) — 500 г ● Говяжьи мозговые косточки («сахарные») — 400 г ● Свекла — 1 шт. ● Морковь — 1 шт. ● Лук — 1 большая головка ● Томат — 250 г ● Картофель — 150 г ● Болгарский перец — 1 шт. ● Капуста белокочанная — 150-200 г ● Чеснок — 4-5 зубчиков ● Соль ● Перец черный молотый ● Зелень ● Масло растительное для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В большую кастрюлю налить воду, положить мясо и кости, поставить на огонь, довести до кипения, периодически снимая пену с поверхности. Сделать огонь слабым и варить около 1 часа. Затем достать кости и мякоть, её нарезать небольшими кусочками и опустить обратно в бульон. Туда же опустить нарезанную соломкой морковь и нарезанный картофель, посолить.Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить измельченный лук.Через 5 минут влить в сковороду томат.Жарить, помешивая 5 минут, затем добавить порезанную соломкой свеклу и готовить еще 10 минут. Нарезать болгарский перец кубиками и добавить его в заправку, тушить 5 минут.Влить заправку в бульон, 3) БЫСТРЫЙ СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 крупный баклажан ● 2 сладких перца ● 1 морковь ● 1 луковица ● 2 зубчика чеснока ● зелень (орегано, базилик, петрушка) ● соль ● карри Для сырных шариков: ● 100 гр твердого сыра (типа российского) ● 60 гр сливочного масла ● 1 яйцо ● 80 гр муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем. Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри.И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо. Добавляем муку.И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник.Баклажаны режем крупными кусочками. Морковь и лук измельчаем.Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь.Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец.Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться.Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.Дело за зеленью.Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов. 4) СЫРНЫЙ СУП С ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Шампиньоны 5-7 штук; ● Сырки 2 шт; ● Брокколи 200 г; ● Картофель 1-2 шт; ● Морковь 1 шт; ● Соль, оливковое масло для обжарки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку.И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками. 5) Солянка с колбасой ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 3 л воды, ● по 200г полукопченой и вареной колбасы, ● 10 оливок б/к, ● 5 клубней картофеля, ● по 2 дольки лимона, ● соленых огурца и помидора, ● 1 луковица, ● перец-горошек, зелень, специи, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона. Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу, охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа. 6) СЫРНЫЙ СУП С ГРЕНКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2 л воды или бульона ● 4 картофелины ● вермишель ● плавленный сырок ● 20 гр сливочного масла ● соль, перец — по вкусу ● специи (по желанию) ● хлеб ● зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности. 2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут. 3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости. 4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень. 7) ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 2,5 литра воды ● 1 стакан гречки ● 400 грамм нежирного говяжьего фарша ● 1 крупная и 1 мелкая репчатые луковицы ● 1 средняя морковь ● 1 салатный (болгарский) перец (я брала половину красного и половину зелёного) ● 1 маленькая банка помидоров в собственном соку ● 2 зубка чеснока ● 1 яйцо ● 1 столовая ложка молотой сладкой паприки ● зелёный лук ● укроп ● соль ● лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Жирности в этом супе практически нет вообще, потому что все овощи закладываются свежими, без пассерования, а говяжий фарш для фрикаделек я брала постный.Сначала нужно промыть гречку и прокалить её на сковороде без масла. Отправить гречку в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды, закинуть к ней целую крупную луковицу и поставить на средний огонь, а в это время заняться овощами, которые по мере измельчения просто добавлять в кастрюлю к гречке. Морковь нужно измельчить на мелкой тёрке Салатные перцы нарезать кубиками. Сок от помидоров слить к гречке, сами помидоры сначала измельчить ножом. Так, практически все овощи уже в кастрюле, как только всё закипело огонь необходимо убавить, чтобы еле-еле булькало и заняться фаршем. В говяжий фарш разбить яйцо, добавить измельчённую маленькую луковицу, столовую ложку молотой паприки, посолить, поперчить и хорошенько всё перемешать, а затем и отбить. Теперь огонь под кастрюлей нужно немного увеличить, чтобы суп достаточно хорошо начал кипеть и быстренько лепите фрикадельки, отправляя их в кастрюлю, перед этим не забудьте выкинуть оттуда крупную луковицу, она была для вкуса, который уже весь отдала.Вместе с фрикадельками суп должен вариться не более 7-10 минут, они успеют приготовиться, а гречка не успеет перевариться.В конце выдавите через пресс пару зубчиков чеснока, выравняйте на соль, закиньте лавровый лист, выключите огонь и пусть суп постоит минут 10-15. Подавайте с измельчённым укропом и зелёным луком, хорошо поперчите. 8) СУП ПО-ТРИПОЛЬСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● говядина - 0,5 кг, ● лук репчатый - 4 шт. среднего размера, ● чеснок - 1 небольшая головка, ● сах. песок - 1ст. ложка, ● домашняя аджика ( "Тёща") - 3ст. ложки, ● кетчуп "Томатный" Calve - 2 ст. ложки, ● картофель - 2 шт. средних, ● капуста квашеная - 1 1/2 стакана, ● половинка лимона, ● специи ( базилик, сухой укроп, хмели - сунели, перец горошком, лавр. лист), ● растительное масло - 2 ст. ложки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Говядину порезать соломкой. 2. Лук мелко порезать, добавить сахар и обжарить в сковороде на растительном масле 10-15 минут, периодически помешивая. Сахар здесь играет важную роль: он не даёт луку зажариться до коричневого цвета и интересно отражается на вкусе блюда в целом. 3. Почистить чеснок, каждый зубок раздавливать лезвием ножа и мелко резать. Затем пересыпать щепоткой соли. Соль усиливает аромат чеснока при обжарке. 4. Добавить чеснок к луку, перемешать, жарить вместе 2-3 минуты, добавить говядину, накрыть крышкой и тушить 10 мин., мясо поменяет цвет и даст сок. 5. Добавить к мясу всё томатное, перемешать и тушить ещё 10 мин., 6. Картофель почистить и нарезать кубиками. 7. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю, добавить картофель, залить всё горячей кипячёной водой, содержимое кастрюли должно быть покрыто водой на 2 см; добавить специи и варить до полуготовности картофеля 10 мин. 8. Порезать квашеную капусту, добавить в кастрюлю и варить на очень медленном огне 2 часа ! 9. После 2 – часового томления отжать в кастрюлю сок из половинки лимона, попробовать блюдо, если необходимо, то подсолить. 9) Куриный суп с яичными блинчиками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка - 300 гр ● Яйца - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Картошка - 2 шт ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.Сделать зажарку. Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина). Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу. Присылай свои рецепты в предложенные новости ✌ Только самые крутые, мы опубликуем на стене сообщества Шедевры кулинарии!